Ruba Assaf verfügt über umfangreiche Erfahrung in der Zusammenarbeit mit Unternehmenskunden in einer Vielzahl von Fragen, die sich aus Handels- und Finanzstreitigkeiten ergeben, darunter Vertriebs-, Händler- und Kartellrecht. Ihre Kunden kommen aus verschiedenen Branchen, wobei der Schwerpunkt auf dem verarbeitenden Gewerbe und Finanzdienstleistungen liegt. Sie unterstützt Unternehmen häufig bei der Risikominimierung, indem sie sie zu Compliance-Programmen berät.

Ruba ist Mitglied der Praxisgruppe für Handelsstreitigkeiten.

Während ihres Jurastudiums war Ruba als Sommerpraktikantin bei Foley tätig. Außerdem arbeitete sie als juristische Praktikantin für die ehrenwerte Richterin Rebecca Dallet am Obersten Gerichtshof von Wisconsin. Dort recherchierte sie zu speziellen rechtlichen Fragen im Zusammenhang mit anhängigen Rechtsstreitigkeiten und verfasste Bench Memos zur Vorbereitung von mündlichen Verhandlungen. Im Rahmen ihrer Tätigkeit in der Rechtsberatungsstelle setzte sich Ruba für Mandanten mit lebensbedrohlichen Krankheiten ein, indem sie ihnen beim Zugang zu medizinischer Versorgung half und sie in Fragen der Beschäftigung, Wohnungssuche und anderen rechtlichen Angelegenheiten beriet. Während ihres Jurastudiums absolvierte sie außerdem ein Praktikum bei einer auf Gesundheitsrecht spezialisierten Anwaltskanzlei in Madison, Wisconsin.

Bevor sie ihr Jurastudium aufnahm, arbeitete Ruba als Unternehmensberaterin für ein großes Technologieunternehmen.