Meilleures pratiques pour la cartographie de la chaîne d'approvisionnement

La cartographie de la chaîne d'approvisionnement permet à une entreprise d'avoir une meilleure visibilité sur l'origine de ses produits et de ses intrants.

Compte tenu de la complexité du paysage réglementaire en matière d'approvisionnement, il est clair que le gouvernement américain attend des entreprises qu'elles comprennent, gèrent et supervisent l'ensemble de leur chaîne d'approvisionnement. Cela n'est possible que si les entreprises ont une connaissance complète de leur chaîne d'approvisionnement, jusqu'au dernier sous-fournisseur. Ces attentes réglementaires font qu'il est plus important que jamais de creuser en profondeur pour avoir une meilleure visibilité sur l'origine et la provenance des matières premières et des intrants, ainsi que sur le chemin qu'ils empruntent pour être incorporés dans les produits finis. 

Qu'est-ce que la cartographie de la chaîne d'approvisionnement ?

La cartographie de la chaîne d'approvisionnement consiste à examiner les chaînes d'approvisionnement pour suivre(c'est-à-dire surveiller la localisation et le statut en temps réel d'un produit) et tracer(c'est-à-dire identifier les emplacements historiques des articles) les intrants provenant des fournisseurs d'une entreprise, des sous-fournisseurs des fournisseurs de l'entreprise, et ainsi de suite, jusqu'aux matières premières. 

Le graphique ci-dessous présente un exemple de traçage d'un produit alimentaire (ici, une compote de pommes) tout au long du processus de production jusqu'à la vente au détail. Pour une cartographie complète de la chaîne d'approvisionnement, pour chaque case de la colonne située à gauche de l'entreprise alimentaire dans le graphique ci-dessous, l'entreprise alimentaire doit connaître chacun des éléments suivants concernant l'entité :

• Nom 
• Pays d'où provient le composant et pays d'origine :
  • Risques de catastrophes naturelles
  • Le paysage réglementaire
  • Risques géopolitiques
  • Risques liés à l'esclavage moderne, au travail forcé et à la traite des êtres humains
  • Risques liés aux sanctions économiques
  • Risques de corruption
• Santé financière
• Pratiques de contrôle de la qualité
• Fournisseurs de chaque composant du produit que l'entité fabrique pour l'entreprise alimentaire

Dans l'idéal, l'entreprise alimentaire devrait effectuer des visites régulières de chacune de ces entités pour s'assurer qu'elles respectent en permanence la législation applicable et ses codes de conduite. L'entreprise alimentaire pourrait également transmettre ces exigences à ses fournisseurs, si elle peut raisonnablement leur faire confiance pour mener des enquêtes de bonne foi sur le respect de ces exigences.

Avantages de la cartographie de la chaîne d'approvisionnement

En cartographiant sa chaîne d'approvisionnement, une entreprise aura une meilleure visibilité sur l'identité de ses fournisseurs en amont, la localisation géographique des intrants et les structures de coûts appliquées aux importations de produits, ce qui présente un certain nombre d'avantages opérationnels et stratégiques immédiats et à long terme :

• Intégrité de la marque : La cartographie de la chaîne d'approvisionnement renforce la confiance des clients dans la marque de l'entreprise.
• Facilitation de la conformité : La cartographie de la chaîne d'approvisionnement permet à une entreprise de se conformer aux réglementations et de répondre aux demandes réglementaires.  Par exemple :
  • La loi sur le bioterrorisme de 2002 et la loi sur la modernisation de la sécurité alimentaire de 2011 exigent la traçabilité de certains aliments.
  • Les exigences en matière de sanctions économiques peuvent s'appliquer à l'approvisionnement indirect auprès de pays, de gouvernements, de régions et de personnes sanctionnés.
  • La loi sur la prévention du travail forcé des Ouïghours (UFLPA) interdit l'importation de biens provenant de la région du Xinjiang ou contenant des pièces et des composants originaires de cette région.
  • Les règlements douaniers interdisent également l'importation de biens issus du travail forcé.
• Durabilité : La cartographie contribue à la création de produits plus durables, car une transparence accrue peut favoriser l'adhésion à des pratiques éthiques tout au long du processus de production.
• Prévention des perturbations : La cartographie permet à une entreprise d'identifier les points faibles de la chaîne d'approvisionnement et d'élaborer des stratégies pour atténuer les risques liés à la fiabilité des fournisseurs, aux problèmes géopolitiques ou aux catastrophes naturelles.
• Amélioration de l'efficacité opérationnelle : En ayant une connaissance détaillée de la chaîne d'approvisionnement, les entreprises peuvent optimiser leurs opérations, réduire les délais et améliorer la gestion des stocks.
• Réduction des coûts : Grâce à une meilleure visibilité de la chaîne d'approvisionnement, les entreprises peuvent identifier les domaines dans lesquels les coûts peuvent être réduits en optimisant les itinéraires de transport ou en regroupant les fournisseurs.
• Amélioration de la collaboration avec les fournisseurs : La cartographie de la chaîne d'approvisionnement favorise une meilleure collaboration avec les fournisseurs, ce qui permet d'améliorer la communication, de renforcer les relations et de conclure des accords mutuellement bénéfiques.
• Innovation et développement de produits : La compréhension de la chaîne d'approvisionnement peut déboucher sur des informations qui stimulent l'innovation, permettant aux entreprises de développer de nouveaux produits ou d'améliorer les produits existants de manière plus efficace.
• L'analyse des concurrents et l'étalonnage des performances : La cartographie aide les entreprises à comprendre leur position par rapport à leurs concurrents et à identifier les domaines dans lesquels elles peuvent bénéficier d'un avantage concurrentiel.

En tenant compte de ces aspects, les entreprises peuvent tirer davantage parti de la cartographie de la chaîne d'approvisionnement pour en tirer des avantages opérationnels et stratégiques.

Comment cartographier une chaîne d'approvisionnement

La collecte des données relatives à la chaîne d'approvisionnement constitue la première étape de la cartographie. Pour ce faire, l'entreprise doit généralement évaluer ses contrats commerciaux et ses dossiers d'achat afin d'obtenir une liste des produits qu'elle achète. Ensuite, pour chaque produit, l'entreprise dresse la liste de ses fournisseurs de niveau 1(c'est-à-dire les fournisseurs auprès desquels l'entreprise achète directement ses produits). 

Une fois qu'elle dispose d'une liste de ses fournisseurs de niveau 1, l'entreprise peut vérifier si ses contrats précisent qui sont ses fournisseurs de niveau 2(c'est-à-dire auprès de qui les fournisseurs de niveau 1 de l'entreprise s'approvisionnent). Si cela ne figure pas dans le contrat de niveau 1, mais que le contrat prévoit un droit d'audit étendu, l'entreprise peut toujours être en mesure de retrouver les fournisseurs de niveau 2 en procédant à un audit de ses fournisseurs de niveau 1. 

En fonction de leurs relations avec les fournisseurs de niveau 1 de l'entreprise, ces derniers peuvent également être disposés à fournir ces informations à l'entreprise sans passer par un processus d'audit formel. 

Répéter le processus d'évaluation tout au long de la chaîne d'approvisionnement de l'entreprise jusqu'au fournisseur initial de la (des) matière(s) première(s). 

Il est à noter qu'il peut être difficile d'obtenir des informations à tous les niveaux de la chaîne d'approvisionnement en raison de facteurs tels que les restrictions de confidentialité, la transparence limitée des fournisseurs en amont et/ou la complexité des réseaux d'approvisionnement internationaux. Le processus de cartographie de la chaîne d'approvisionnement peut varier en complexité en fonction de l'industrie, de la longueur de la chaîne d'approvisionnement et du nombre d'intrants dans le produit.

Analyse des données de la chaîne d'approvisionnement 

Après avoir cartographié la chaîne d'approvisionnement (qui peut, à ce stade, ressembler davantage à une toile !), l'étape suivante consiste pour l'entreprise à examiner et à analyser les données qu'elle a trouvées afin d'identifier les efficacités et les inefficacités au sein de son réseau. En voici un exemple :

• Déterminer si l'entreprise dépend trop d'un seul fournisseur de niveau 1 pour un produit non personnalisé. Serait-il avantageux d'ajouter une deuxième (ou une troisième) option d'approvisionnement ?
• Évaluer le taux de remplissage à temps de ses fournisseurs de niveau 1 et de ses fournisseurs en amont. Ces fournisseurs produisent-ils et livrent-ils à temps ?
• Analyse des performances en matière de fret et de logistique pour les livraisons. Doit-elle s'appuyer sur ses fournisseurs de niveau 1 pour organiser le fret, ou l'entreprise qui organise elle-même le fret pourrait-elle assurer une livraison plus rapide ou des prix de livraison plus avantageux ? Les itinéraires d'expédition des produits sont-ils inefficaces et peuvent-ils être rectifiés pour réaliser des économies ?
• Vérifier que les données relatives aux prix et aux coûts qu'elle a reçues de ses fournisseurs sont conformes à ce qui était prévu. L'entreprise est-elle surfacturée ?
• Comparer les pays d'origine aux listes de conformité réglementaire. Y a-t-il de nouveaux pays d'origine (ou des points de transbordement connus) identifiés dans le processus de cartographie qui posent des problèmes de conformité, tels que des pays présentant un risque accru de sanctions de l'Office of Foreign Assets Control (OFAC) ou des problèmes d'intégrité de la chaîne d'approvisionnement ?
• Vérifier si tous les composants essentiels de l'entreprise proviennent de la même région géographique. Si un événement climatique survient dans cette région, l'entreprise pourra-t-elle continuer à s'approvisionner pour ce composant ? Si ce n'est pas le cas, l'entreprise doit examiner s'il est possible de qualifier un autre fournisseur de ce composant dans une région différente pour assurer la diversité géographique.
• Analyser le profil de risque des fournisseurs afin d'anticiper les perturbations potentielles dues à des ralentissements économiques ou à d'autres problèmes spécifiques aux fournisseurs. Certains fournisseurs sont-ils financièrement instables ou semblent-ils présenter des obstacles à la performance ?
• Évaluer l'empreinte environnementale des processus de la chaîne d'approvisionnement. Existe-t-il des domaines où la durabilité peut être améliorée en réduisant les émissions ou les déchets ?
• Évaluer l'utilisation de la technologie dans l'ensemble de la chaîne d'approvisionnement. Des mises à niveau ou des technologies supplémentaires (telles que l'internet des objets (IoT) ou l'intelligence artificielle (IA)) peuvent-elles accroître l'efficacité ou fournir de meilleures informations sur les données ?
• Examen des données historiques pour évaluer la précision des prévisions de la demande. Des ajustements peuvent-ils être mis en œuvre pour améliorer les prévisions futures ?
• Évaluer la résilience globale de la chaîne d'approvisionnement. La réactivité aux perturbations peut-elle être plus rapide ? L'entreprise planifie-t-elle régulièrement les éventualités futures ?

Mise en œuvre des résultats de la cartographie de la chaîne d'approvisionnement

En outre, après avoir cartographié sa chaîne d'approvisionnement, l'entreprise peut utiliser ses résultats dans le cadre de ses opérations de gestion de la chaîne d'approvisionnement pour :

• Améliorer les opérations. Une fois les informations cartographiques collectées et analysées, l'organisation peut.. :
  • identifier les points à risque de la chaîne d'approvisionnement ;
  • modifier ses sources d'approvisionnement en fonction des inefficacités ou des instabilités mises en évidence par le processus de cartographie ;
  • assurer le respect des lois applicables ; et
  • améliorer le temps de réponse aux perturbations de la chaîne d'approvisionnement.
• Mettre à jour les contrats commerciaux. Si la cartographie de la chaîne d'approvisionnement d'une entreprise révèle des problèmes liés à ses pratiques en matière de contrats commerciaux ou d'approvisionnement, comme le refus d'un fournisseur de fournir des informations, une trop grande dépendance à l'égard d'un seul fournisseur ou l'absence de contrats avec ses fournisseurs, il est peut-être temps de modifier les contrats ou d'en mettre de nouveaux en place afin de garantir les droits et les protections dont l'entreprise a besoin à l'avenir.

Regarder vers l'avenir : Blockchain 

Certaines entreprises ont commencé à suivre et à tracer les produits et leurs intrants à l'aide de la blockchain, bien que celle-ci ne soit généralement utile que lorsque d'autres acteurs de la même chaîne d'approvisionnement l'utilisent également. Plusieurs secteurs ont mis en œuvre la blockchain avec succès(par exemple, les secteurs de la mode, de l'alimentation et des boissons, et des produits pharmaceutiques).

La blockchain peut être utilisée parallèlement aux systèmes existants de gestion des clients et des données, et a la capacité d'apporter des données provenant d'autres participants à une chaîne d'approvisionnement auxquelles une entreprise n'aurait pas accès autrement. Par exemple, l'utilisation de la blockchain inclut des données horodatées montrant le déroulement du processus de fabrication et de livraison en amont et en aval de la chaîne d'approvisionnement(par exemple, du moment de la réception des bons de commande au moment où les marchandises sont chargées dans le camion pour être livrées). En conséquence, la blockchain n'aide pas seulement à cartographier la chaîne d'approvisionnement ; elle peut également fournir au client final des informations relatives à des entreprises avec lesquelles il n'est peut-être pas en contact direct.

En outre, les données de la blockchain ont des propriétés immuables et décentralisées, ce qui signifie que les données fournies par la blockchain sont fiables car elles sont confirmées par un réseau d'entrées plutôt que de se fier à une seule source, ce qui peut entraîner des inexactitudes.

Alors qu'une entreprise cherche des moyens innovants pour rationaliser la cartographie de la chaîne d'approvisionnement à l'avenir, la blockchain pourrait s'avérer très utile et donner une visibilité plus rapide et plus fiable sur le lieu et le mode d'approvisionnement des produits de l'entreprise. Toutefois, tant qu'il n'y aura pas de mise en œuvre universelle de la blockchain pour le traçage, rien ne remplacera l'élaboration d'une stratégie de cartographie complète. 

Le bilan de la cartographie de la chaîne d'approvisionnement

La cartographie de la chaîne d'approvisionnement permet non seulement à une entreprise d'avoir une meilleure visibilité sur l'origine de ses produits et de ses intrants, mais elle l'aide également à comprendre si sa chaîne d'approvisionnement fonctionne efficacement. L'entreprise sera ainsi en mesure de relever efficacement les défis actuels et de se préparer aux perturbations futures.

Cet article a été publié à l'origine sur Logistique alimentaire en octobre 2025.