Jay N. Varon atuou em uma ampla variedade de casos comerciais em todo o país, incluindo questões relacionadas à Lei de Procedimentos de Liquidação Imobiliária (RESPA) e outras leis federais e estaduais de serviços financeiros ao consumidor, bem como casos envolvendo antitruste, concorrência desleal, práticas comerciais enganosas, segredos comerciais, questões ambientais, delitos comerciais, fraude de valores mobiliários e responsabilidade por produtos. Em diferentes momentos da sua carreira, Jay foi presidente do Grupo de Prática Antitruste, do Grupo de Contencioso Ambiental e do Grupo de Ações Coletivas de Direito do Consumidor do escritório, bem como membro do Comitê de Gestão do escritório.