Melhores práticas para o mapeamento da cadeia de suprimentos

O mapeamento da cadeia de abastecimento permite a uma empresa obter uma melhor visibilidade sobre a origem dos seus produtos e factores de produção.

Com o complexo panorama regulamentar relativo ao aprovisionamento, é evidente que o governo dos EUA espera que as empresas compreendam, gerem e supervisionem toda a sua cadeia de fornecimento. Isto só pode ser feito se as empresas tiverem um conhecimento completo da sua cadeia de fornecimento, até ao último subfornecedor. Estas expectativas regulamentares fazem com que seja mais importante do que nunca ir mais fundo para ter uma melhor visibilidade sobre onde e de quem as matérias-primas e os inputs estão a ser obtidos e o caminho que tomam para serem incorporados nos produtos acabados.

O que é o mapeamento da cadeia de abastecimento?

O mapeamento da cadeia de abastecimento é o exercício de examinar as cadeias de abastecimento para acompanhar(ou seja, monitorizar a localização e o estado de um produto em tempo real) e rastrear(ou seja, identificar as localizações históricas dos artigos) as entradas dos fornecedores de uma empresa, os subfornecedores dos fornecedores da empresa, etc., até às matérias-primas.

O gráfico abaixo apresenta um exemplo de rastreio de um produto alimentar (neste caso, molho de maçã) através do processo de produção até à venda do produto a retalho. Para um mapeamento completo da cadeia de abastecimento, para cada caixa na coluna à esquerda da empresa alimentar no gráfico abaixo, a empresa alimentar deve saber cada uma das seguintes informações sobre a entidade:

Nome
País de onde o componente é originário e o país em causa:
- Riscos de catástrofes naturais
- Panorama regulamentar
- Riscos geopolíticos
- Riscos de escravatura moderna, trabalho forçado e tráfico de seres humanos
- Riscos de sanções económicas
- Riscos de suborno/corrupção
Saúde financeira
Práticas de controlo da qualidade
Fornecedores de cada componente do produto que a entidade fabrica para a empresa do sector alimentar

Idealmente, a empresa do sector alimentar faria visitas regulares a cada uma dessas entidades para garantir o cumprimento contínuo da legislação aplicável e dos códigos de conduta da empresa do sector alimentar. Em alternativa, a empresa alimentar poderia transmitir esses requisitos aos seus fornecedores, se tiver uma base razoável para confiar que os seus fornecedores efectuarão inquéritos de boa-fé sobre o cumprimento desses requisitos.

Benefícios do mapeamento da cadeia de abastecimento

Ao cartografar a sua cadeia de abastecimento, uma empresa terá uma melhor visibilidade da identidade dos seus fornecedores a montante, das localizações geográficas dos factores de produção e das estruturas de custos aplicadas às importações de produtos, o que traz uma série de benefícios operacionais e estratégicos imediatos e a longo prazo:

Integridade da marca: O mapeamento da cadeia de abastecimento reforça a confiança dos clientes na marca da empresa.
Facilitação da conformidade: O mapeamento da cadeia de abastecimento permite que uma empresa cumpra os regulamentos e responda aos pedidos regulamentares. Por exemplo:
- A Lei do Bioterrorismo de 2002 e a Lei de Modernização da Segurança Alimentar de 2011 exigem a rastreabilidade de determinados alimentos.
- Os requisitos das sanções económicas podem aplicar-se ao aprovisionamento indireto de países, governos, regiões e pessoas sancionados.
- A Lei de Prevenção do Trabalho Forçado Uyghur (UFLPA) proíbe a importação de mercadorias provenientes da região de Xinjiang ou que contenham partes e componentes originários dessa região.
- Os regulamentos aduaneiros também proíbem a importação de bens que sejam produto de trabalho forçado.
Sustentabilidade: O mapeamento ajuda a criar produtos mais sustentáveis, uma vez que uma maior transparência pode promover a adesão a práticas éticas ao longo do processo de produção.
Prevenção de perturbações: O mapeamento fornece a uma empresa a capacidade de identificar vulnerabilidades na cadeia de abastecimento e desenvolver estratégias para mitigar os riscos associados à fiabilidade do fornecedor, questões geopolíticas ou catástrofes naturais.
Melhoria da eficiência operacional: Ao ter um conhecimento detalhado da cadeia de abastecimento, as empresas podem otimizar as operações, reduzir os prazos de entrega e melhorar a gestão do inventário.
Redução de custos: Com uma melhor visibilidade da cadeia de abastecimento, as empresas podem identificar áreas onde os custos podem ser reduzidos através da otimização das rotas de transporte ou da consolidação de fornecedores.
Melhoria da colaboração com os fornecedores: O mapeamento da cadeia de fornecimento promove uma melhor colaboração com os fornecedores, levando a uma melhor comunicação, relações mais fortes e acordos mutuamente benéficos.
Inovação e desenvolvimento de produtos: A compreensão da cadeia de abastecimento pode conduzir a conhecimentos que impulsionam a inovação, permitindo às empresas desenvolver novos produtos ou melhorar os existentes de forma mais eficaz.
Análise da concorrência e benchmarking: O mapeamento ajuda as empresas a compreender a sua posição em comparação com os concorrentes e a identificar áreas de vantagem competitiva.

Ao abordar estes aspectos, as empresas podem tirar maior partido da cartografia da cadeia de abastecimento para obterem benefícios operacionais e estratégicos.

Como mapear uma cadeia de abastecimento

A recolha de dados da cadeia de abastecimento é a primeira etapa do mapeamento. Normalmente, isto requer que uma empresa avalie os seus contratos comerciais e registos de aquisições para obter uma lista dos produtos que a empresa compra. Depois, para cada produto, a empresa listará os seus fornecedores de Nível 1(ou seja, os fornecedores a quem a empresa compra produtos diretamente).

Quando a empresa tiver uma lista dos seus fornecedores de nível 1, pode verificar se os seus contratos identificam quem são os seus fornecedores de nível 2(ou seja, a quem os fornecedores de nível 1 da empresa estão a comprar). Se tal não estiver indicado no contrato da categoria 1, mas o contrato incluir um direito de auditoria alargado, a empresa pode ainda assim conseguir localizar os fornecedores da categoria 2 através de uma auditoria aos seus fornecedores da categoria 1.

Dependendo da relação com os fornecedores de nível 1 da empresa, estes também podem estar dispostos a fornecer estas informações à empresa sem passar por um processo de auditoria formal.

Repetir o processo de avaliação ao longo da cadeia de abastecimento da empresa até chegar ao fornecedor original da(s) matéria(s)-prima(s).

Note-se que a obtenção de informações de todos os níveis da cadeia de abastecimento pode ser difícil devido a factores como restrições de confidencialidade, transparência limitada dos fornecedores a montante e/ou a complexidade das redes de abastecimento internacionais. O processo de mapeamento da cadeia de abastecimento pode variar em complexidade devido ao sector, à extensão da cadeia de abastecimento e ao número de entradas no produto.

Analisar os dados da cadeia de abastecimento

Depois de mapear a cadeia de abastecimento (que pode, nesta altura, parecer mais uma teia!), o passo seguinte é a empresa rever e analisar os dados encontrados para encontrar as eficiências e ineficiências na sua rede. Por exemplo:

Determinar se está a depender demasiado de um único fornecedor Tier 1 para um produto não personalizado. Seria benéfico acrescentar uma segunda (ou terceira) opção de fornecimento?
Avaliar a taxa de preenchimento atempado dos seus fornecedores Tier 1 e a montante. Estes fornecedores estão a produzir e a entregar atempadamente?
Analisar o desempenho do transporte de mercadorias e da logística das entregas. Deverá a empresa confiar nos seus fornecedores de nível 1 para organizar o transporte de mercadorias, ou será que a própria empresa organizaria o transporte de mercadorias para obter uma entrega mais rápida ou um preço de entrega mais favorável? Existem ineficiências nas rotas de expedição dos produtos que possam ser rectificadas para poupar nos custos?
Verificar se os dados relativos a preços e custos que recebeu dos seus fornecedores correspondem às expectativas. A empresa está a ser cobrada em excesso?
Comparação dos países de origem com as listas de conformidade regulamentar. Existem novos países de origem (ou pontos de transbordo conhecidos) identificados no processo de mapeamento que suscitam preocupações de conformidade, tais como países com um risco acrescido de questões de sanções do Office of Foreign Assets Control (OFAC) ou questões de integridade da cadeia de fornecimento?
Inspecionar para ver se todos os componentes críticos de uma empresa são provenientes da mesma região geográfica. Se ocorrer um fenómeno climático nessa região, será possível continuar a fornecer esse componente? Em caso negativo, a empresa deve considerar a possibilidade de qualificar outro fornecedor desse componente numa região diferente, para efeitos de diversidade geográfica.
Analisar o perfil de risco dos fornecedores para antecipar potenciais perturbações devido a recessões económicas ou outras questões específicas dos fornecedores. Algum dos fornecedores é financeiramente instável ou parece ter obstáculos ao desempenho?
Avaliar a pegada ambiental dos processos da cadeia de abastecimento. Existem áreas em que a sustentabilidade pode ser melhorada através da redução das emissões ou dos resíduos?
Avaliar a utilização da tecnologia em toda a cadeia de abastecimento. As actualizações ou tecnologias adicionais (como a Internet das coisas (IoT) ou a inteligência artificial (IA)) podem aumentar a eficiência ou fornecer melhores informações sobre os dados?
Análise de dados históricos para avaliar a exatidão das previsões da procura. Podem ser efectuados ajustamentos para melhorar as previsões futuras?
Avaliar a resiliência global da cadeia de abastecimento. A capacidade de reação a perturbações pode ser mais rápida? A empresa planeia regularmente futuras contingências?

Implementar os resultados do mapeamento da cadeia de abastecimento

Além disso, depois de mapear a sua cadeia de abastecimento, a empresa pode utilizar as suas conclusões como parte das suas operações de gestão da cadeia de abastecimento para:

Melhorar as operações. Uma vez recolhida e analisada a informação de mapeamento, a organização pode:
- identificar os pontos de risco da cadeia de abastecimento;
- implementar alterações no seu aprovisionamento com base em ineficiências ou instabilidades detectadas no processo de mapeamento;
- assegurar o cumprimento da legislação aplicável; e
- melhorar o tempo de resposta às perturbações da cadeia de abastecimento.
Atualizar os contratos comerciais. Se o levantamento da cadeia de abastecimento de uma empresa revelar problemas nas suas práticas de contratos comerciais ou de aprovisionamento, tais como o facto de um fornecedor não estar disposto a fornecer informações, depender demasiado de um único fornecedor ou descobrir que não existem contratos com os seus fornecedores, poderá ser altura de alterar os contratos ou de estabelecer novos contratos para proporcionar os direitos e as protecções de que necessita no futuro.

Olhando para o futuro: Cadeia de blocos

Algumas empresas começaram a seguir e a rastrear os produtos e as suas entradas com a cadeia de blocos; embora a cadeia de blocos só seja normalmente útil quando outras empresas da mesma cadeia de abastecimento também a utilizam. Várias indústrias implementaram a cadeia de blocos e obtiveram sucesso ao fazê-lo(por exemplo, as indústrias da moda, de alimentos e bebidas e farmacêutica).

A cadeia de blocos pode ser utilizada juntamente com os sistemas de gestão de clientes e de dados existentes e tem a capacidade de introduzir dados de outros participantes de uma cadeia de abastecimento a que uma empresa pode não ter acesso de outra forma. Por exemplo, a utilização da cadeia de blocos inclui dados com carimbo de data/hora que mostram o curso do processo de fabrico e de entrega, tanto a montante como a jusante da cadeia de abastecimento(por exemplo, o momento da receção das ordens de compra até ao momento em que as mercadorias são carregadas no camião para entrega). Assim, a cadeia de blocos não só ajuda a mapear a cadeia de abastecimento, como também pode fornecer ao cliente final informações relativas a empresas com as quais o cliente pode não estar em contacto direto.

Além disso, os dados da cadeia de blocos têm propriedades imutáveis e descentralizadas, o que significa que os dados fornecidos pela cadeia de blocos são fiáveis, uma vez que são confirmados por uma rede de contributos, em vez de se confiar apenas numa única fonte que pode levar a imprecisões.

À medida que uma empresa procura formas inovadoras de simplificar o mapeamento da cadeia de abastecimento no futuro, a cadeia de blocos pode ser muito útil e dar uma visibilidade mais rápida e fiável sobre onde e como os produtos de uma empresa estão a ser adquiridos. No entanto, até que haja uma implementação universal de blockchain para rastreamento, não há substituto para o trabalho através de uma estratégia de mapeamento abrangente.

O resultado final do mapeamento da cadeia de abastecimento

O mapeamento da cadeia de abastecimento não só permite que uma empresa obtenha uma melhor visibilidade sobre a proveniência dos seus produtos e inputs, como também a ajuda a compreender se a sua cadeia de abastecimento está a funcionar de forma eficiente. Isto posicionará a empresa para enfrentar eficazmente os desafios actuais e preparar-se para futuras perturbações.

Este artigo foi publicado originalmente em Logística alimentar em outubro de 2025.