En sus 34 años de carrera jurídica, Mike Gay ha llevado docenas de casos, tanto ante jurados como ante jueces, en tribunales federales y estatales. Mike también ha arbitrado varios asuntos y ha llevado a cabo varias audiencias de mandamientos judiciales impugnados. Aunque ha desarrollado la mayor parte de su carrera en Florida, comenzó a ejercer la abogacía en Houston en 1990. Allí tuvo la suerte de aprender de algunos abogados litigantes de gran talento y presidió su primer juicio con jurado. En 1995, se trasladó a Orlando y comenzó a ejercer en Foley & Lardner LLP, donde continuó su práctica como abogado litigante. Aunque sigue considerando los litigios comerciales y la resolución de disputas como su principal área de práctica, dada su importante experiencia en juicios, además de los litigios comerciales complejos tradicionales, ha llevado casos de secretos comerciales, cláusulas restrictivas, litigios sobre fideicomisos y sucesiones, casos de difamación y casos de propiedad intelectual. Uno de sus casos más notables fue la representación de los fideicomisarios del fideicomiso revocable de Robert Rauschenberg. El caso se refería a los honorarios adeudados a los fideicomisarios por la gestión de los activos del fideicomiso, que incluían una importante colección de obras de arte del Sr. Rauschenberg valorada en más de 2000 millones de dólares. En aquel momento se informó de que los honorarios de los fideicomisarios concedidos a los clientes de Foley eran los más elevados concedidos en el país.

Mike cree que cada caso implica dos versiones contradictorias de la misma historia. Todos los jurados y jueces buscan un abogado que pueda guiarlos a través de los hechos hasta llegar a un veredicto correcto y justo. El trabajo del abogado litigante es convertirse en un narrador de confianza, y para ello no solo debe idear el tema más convincente para el juicio, sino también reforzar ese tema en el voir dire, en la declaración inicial, en cada interrogatorio directo y contrainterrogatorio, y en la alegación final que, con suerte, en ese momento del juicio, el jurado espera escuchar.