Sheridan Organ es miembro del departamento de atención sanitaria. Mientras cursaba su máster en salud pública, Sheridan trabajó como becaria en derecho sanitario en el Centro para el Control y la Prevención de Enfermedades, con una plaza en el Departamento de Salud e Higiene Mental de la ciudad de Nueva York, y como profesora adjunta en la Universidad de Boston.

Durante sus estudios de Derecho, Sheridan fue seleccionada para la beca Mayo-Foley Health Law Fellowship, que consistía en unas prácticas de verano en el departamento jurídico de la Clínica Mayo en Rochester, Minnesota, y en la oficina de Foley en Boston. Durante ese tiempo, ayudó a los abogados tanto de la Clínica Mayo como de Foley en una amplia gama de asuntos relacionados con el cumplimiento normativo y las transacciones. Mientras estudiaba Derecho, Sheridan también realizó prácticas en Medical Legal Partnerships Boston, donde prestó apoyo a consultores jurídicos y políticos realizando investigaciones jurídicas para comunidades interdisciplinarias de equipos de atención sanitaria.