Jay Yoon est avocat spécialisé en contentieux au sein du groupe de pratique du contentieux commercial. Avant de rejoindre Foley, il a acquis une expérience considérable dans le domaine des litiges commerciaux complexes, des enquêtes fédérales et des procès pour criminalité en col blanc lors de ses stages d'été au sein du cabinet et de ses stages au ministère américain de la Justice, dans la section chargée de la lutte contre le blanchiment d'argent et le recouvrement d'avoirs, ainsi qu'au bureau du procureur fédéral d'Austin.